-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Gerdanka

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2007
«аписей: 30639
 омментариев: 20050
Ќаписано: 66758


ћатбуха с €йцом

—уббота, 01 ‘еврал€ 2014 г. 11:37 + в цитатник
ћатбуха с €йцомЎакшука - очень попул€рное блюдо в »зраиле. Ќо без матбухи его не приготовишь. Ѕез матбухи - это будет просто €ичница. »сторически блюдо приписывают “унису, ћарокко, иногда матбуху называют турецким салатом. ѕопросту - это острый томатный соус с перцами и пр€ност€ми. ќснова матбухи: кроме помидор, которые используют в большем количестве, сюда добавл€ют лук, разноцветные сладкие и горькие перцы. ¬ зависимости от предпочтени€ делают острее или пр€нее.


»нгредиенты:

€йцо - 1-2 шт.; дл€ матбухи: помидоры - 8 шт.; перец сладкий (красный, жЄлтый, зелЄный) - 3 шт.; перец острый - 1 шт.; чеснок - 2 зубка; лук - 1 шт.; масло оливковое дл€ пассеровки; зира - 1 ч.л.; паприка - 1 ч.л.

ѕриготовление:

ѕомидоры и перцы дл€ матбухи можно не обесшкуривать. Ќо € решила сн€ть кожицу только с помидоров. ќшпарила, почистила.

¬ сковороду наливаем оливковое масло. Ќарезаем лук полукольцами и пассеруем, посыпаем паприкой, затем добавл€ем нарезанные перцы всех видов.

≈сли хотите чтобы соус был жгучим, то семена острого отправьте в жаровню. «атем добавл€ем раздавленный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (они сразу дают сок), солим, бросаем хорошую щепотку зиры.

Ќакрываем крышкой сковороду. ќставл€ем на малЄхоньком огне до выпаривани€ жидкости. Ёто займет около 3 часов. Ѕольшие котлы готов€т по 5 часов.

ј чтобы приготовить обалденную шакшуку, вам понадобитьс€ на порцию 1-2 €йца и 3-4 стол.л. соуса матбуха. –азогреть соус на сковороде, если он густоват, можно разбавить водой, хорошо прогреть и аккуратно разбить €йцо, чтобы не повредить желток. Ќакрыть крышкой до сворачивани€ белка и подать к столу.

ћатбуху подают как приправу к м€су, рыбе, или просто намазывают на хлебушек.

‘ото и рецепт: iii

ќригинал Gotovim.RU

 

–убрики:   расота и «доровье/ѕитание /  улинарна€ ¬селенна€



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку