-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30630
Комментариев: 20048
Написано: 66747

Закуска из печеных баклажанов и жареных овощей

Четверг, 10 Октября 2013 г. 09:54 + в цитатник
Закуска из печеных баклажанов и жареных овощейСОСТАВ:

1,2~1,5кг баклажанов,
2~3 луковицы (~400г),
2~3 болгарских перца (400~500г),
1 ч ложка сахара,
4 ст ложки растительного масла,
1 ч ложка соли,
2 зубчика чеснока (~15г),
4 ч ложки яблочного уксуса, зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза)

Баклажаны очистить и нарезать шайбами толщиной 5~7мм.

Выложить на противень, сбрызнуть 1 столовой ложкой растительного масла и посыпать половиной чайной ложки соли.

Поставить в духовку при температуре t=220C до мягкости и подвяливания - примерно на 20~25 минут.

Пока баклажаны запекаются, пожарить другие овощи.

Лук и перец тонко нарезать - лук полукольцами, а перец четверть кольцами.

В сковороде на большом огне разогреть 3 столовые ложки растительного масла.

Выложить сначала лук, ачерез 3~4 минуты - перец.

Посыпать чайной ложкой сахара.

Убавить огонь до среднего и обжаривать при частом помешивании до мягкости овощей.

Ни в коем случае не допускать поджаривания. Готовые овощи снять с огня.

Влить уксус, посолить и положить очень мелко нарезанные чеснок и зелень (из зелени лучше всего использовать базилик, т.к. он очень хорошо сочетается с баклажанами).

Печёные баклажаны положить к жареным овощам и перемешать, чтобы все дольки баклажанов были покрыты жареной массой.

Переложить в контейнер с крышкой и, когда закуска остынет, положить в холодильник.

Желательно дать закуске настояться в холоде, но можно есть и в тёплом виде и в остывшем до комнатной температуры.

Оригинал good-cook.ru

Рубрики:  Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку