Карри с курицей

Четверг, 05 Сентября 2013 г. 11:18 + в цитатник

Ингредиенты

10-12 шт. голень куриная

1 ч.л. + небольшой кусочек имбирь (молотый, для курицы + корень, дл)

2 зубчика + 7 зубчиков чеснок (для курицы + для карри)

0,5 ч.л. чили (молотый или паприка, для курицы)

4 ст.л. + 12 ст.л. йогурт (для курицы + для карри)

1 ч.л. куркума (для карри)

1 ч.л. кориандр (для карри)

1 ч.л. зира (кумин) (для карри)

1 ч.л. специи (гарам масала, для карри)

2 ч.л. соль (для карри)

2 шт. лук (для карри)

2 шт. лавровый лист (для карри)

1,5 палочки (3 см) корица (для карри)

6-7 шт. гвоздика (для карри)

3 шт. кардамон (черный, для карри)

250 г или 4 шт. помидоры (консервированные или свежие, для)

7 ст.л. масло оливковое (для карри)

3 ст.л. масло топленое (для карри)

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Смешать молотые специи для курицы (чили и имбирь) с нарезанным чесноком и йогуртом, замариновать в этой смеси куриные ножки, поставить в холодильник.

Приготовить соус карри. Разогреть масло в вок-сковороде или кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук, имбирь и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.