-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30639
Комментариев: 20050
Написано: 66758


Свиные ребрышки в духовке

Четверг, 29 Августа 2013 г. 10:24 + в цитатник
Свиные ребрышки в духовкеСамое главное маринад! А приготовить в нем можно не только ребра, но и любую другую часть хрюшки!

Свиные ребра - 800 гр.
Лук - 2 головки
Чеснок - 5-6 зубчиков
Томатная паста - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ст.ложка
Растительное/оливковое масло - 3 ст. ложки
Соевый соус - 2-3 ст. ложки
Тмин - по вкусу
Паприка - 1,5, ч. л.
Перец черный - 0,5 ч.л.
Перец острый (или стручок) или в порошке кайенский - по вкусу
Соль крупная (можно и простую) - 1,5 ч. л. + (по вкусу)
Вода - 100 мл.

Приготовление маринада:

Лук, чеснок рубим как нравится, можно мелко, можно крупно. Засыпаем лук, чеснок, соль.
Помять чуть-чуть руками, чтобы лук дал сок.
Добавляем все остальные ингредиенты для маринада. Подливаем водички. Пробуем на соль.

Маринование мяса:

Ребра моем. Разрезаем на порционные куски, там где много жира, делаем сеточку ножом, чтобы маринад проник поглубже.
Опускаем их маринад на 30 минут - 12 часов. *У меня стояло где-то час Для того, чтобы мясо хорошо со всех сторон промариновалось, можно разложить их в пакетики, залить маринад, выпустить воздух, закрутить и убрать в холодильник.

Приготовление мяса:

Мясо вытаскиваем из маринада. Выкладываем на противень или форму, застеленный фольгой
Маринад, который остался, перекладываем в огнеупорную посуду, доливаем кипятка (100-200 гр.), по желанию добавляем 1 ч.л. меда (для карамелизации) или бульонный кубик (если мед кто-то не переносит ни в каких блюдах).
Ставим в духовку на 170 гр. миску с маринадом и мясо на противне Каждые 15-20 минут поливаем наше мясо жидкостью, которая кипит рядом в миске с маринадом.
Если маринад сильно выкипает, просто добавляем воды. Готовить в таком режиме 1 час. Если хотите, чтобы мясо прям отваливалось от костей, то готовим 1,5 часа.

Оригинал рецепты-вкусно.рф

Рубрики:  Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная


Процитировано 1 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку