-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30639
Комментариев: 20050
Написано: 66758


Чем полезен кефир

Среда, 14 Августа 2013 г. 09:54 + в цитатник

кефир на ночьПольза кефира видна вроде как с первого взгляда на его состав. Углеводы, белки, жиры, витамины, кладезь микроэлементов. Кислая среда образуемая кефиром улучшает пищеварение. Кефир нормализует микрофлору и подавляя возникающие в кишечнике гнилостные процессы избавляет от дисбактериоза, а следовательно повышает иммунитет, снижает утомляемость. Кефирный грибок разлагая лактозу на углекислый газ, молочную кислоту и спирт придает напитку терпкий и освежающий вкус. Но пить не советую.

Еще незабвенный Михаил Самуэлевич Паниковский говорил о ценности кефира и положительном его воздействии на организм. Но оказывается он не знал именно чем полезен кефир, и полезен ли всем.

Имеет даже кефир противопоказания. Кефир противопоказан больным эпилепсией, страдающим желудочными заболеваниями с повышенной кислотностью, язвенной болезнью 12-перстной кишки и желудка. Кефир для детей до 8 месячного возраста запрещен, после и до года не более 30 г дневная порция.

Полезно ли пить кефир

Абсолютно полезных продуктов в природе не существует. Кефир это искусственный кисломолочный продукт смешанного, или иначе двойного брожения. В нем идет процесс молочнокислого брожения, и параллельно ему второй процесс сквашивания молока специальной кефирной закваской, представляющей из себя смесь микроорганизмов, грибков и дрожжей. В результате второго процесса брожения молочный сахар разлагается на молочную кислоту и на совсем не полезный для организма этиловый спирт. В СССР середины 80-х во время очередной антиалкогольной компании академик Ф.Г.Углов сотоварищи пытался добиться запрета кефира именно по причине содержания в нем спирта. Но «напиток здоровья» устоял и пережил все нападки, ведь взрослому человеку необходимо выпить около 12 литров кефира для хотя бы кратковременного повышения содержания в крови этанола. Тем не менее, полезно ли пить кефир беременным женщинам и кормящим матерям которым даже пара граммов лишнего алкоголя в день абсолютно не нужны? Не лучше ли заменить кефир на молочнокислые продукты приготовляемые без брожения и совсем не содержащие алкоголя?

Кефир для детей

Здоровому, взрослому человеку любящему кефир, почему и не получить удовольствие выпив этот повышающий бодрость духа напиток, впрочем как и кумыс или айран или любой другой кисломолочный напиток двойного брожения. Но все же для детей и кормящих матерей, здоровее будет употреблять такие кисломолочные продукты как сметана, ряженка, простокваша, йогурты. Хотя кефир для детей сейчас уже начали выпускать специальный, но дневная порция не перетерпела изменений. Специальный кефир для детей вырабатывающийся с натуральными добавками фруктовых пюре и обогащенный витаминами позволяющий более плавно потом перейти с детского питания на "взрослую пищу" ничем не отличается от взрослого по содержанию алкоголя, и живые йогурты для детского питания предпочтительнее.

Польза кефира

Поскольку коровы сегодня питаются не сочной луговой травкой, от магазинного кефира избыток витаминов нам не угрожает, больше витаминов дадут овощи и фрукты. Белок полученный из рыбы и мяса по аминокислотному составу лучше соответствует потребностям организма чем молочный, который иногда выступая аллергеном не всеми людьми хорошо воспринимается. Про ценность молочного жира и разговора быть не может, мы нормально получаем его из мяса. Полезных углеводов в кефире нет, в молоке единственный углевод это лактоза, которую уже скушал кефирный грибок. Кальций и прочие минеральные вещества действительно в молоке содержатся, следовательно будут и в кефире, только взрослому человеку для перекрытия суточной потребности в кальции придется выпить литр кефира на ночь. Какая польза кефира в действительности - это наличием в кефире живых бактерий, продукты их обмена веществ благотворно влияют на функции иммунной и пищеварительной системы. Но кефир не является единственным вариантом поступления этих бактерий в организм, они в любом кисломолочном продукте, помимо того, давно уже попали в кишечник с квашеной капустой, которая снабжает нас бактериями ничем не хуже кефира. В итоге получается, что польза кефира довольно сомнительна, и его вполне можно заменить любым другим кисломолочным продуктом. Если уж без кефира не можете обойтись как без наркотика, пейте только свежий, избегая перекисших сортов кефира длительной закваски.

Кефир на ночь рекомендуется употреблять не холодным а комнатной температуры, пить небольшими глотками и медленно. Пить кефир на ночь, потому, что влияя положительно на нервную систему, релаксирующее действие кефира обеспечит крепкий, спокойный сон. Не забудьте что кефир обладает и слабительным действием, а то будет еще та релаксация, пейте в меру, не более 0,5 литра.

Во многих системах диет используется кефир для похудения, благодаря низкому содержанию в нем углеводов, на 100г кефира углеводов чуть меньше 5 г, для сравнения в таком же количестве печенья содержится 75 г углеводов. Косметологи любят делать маски из кефира для волос и лица, поскольку он подходит для кожи любого типа, отбеливает, тонизирует и очищает кожу. Главное правильно использовать этот кисломолочный продукт и он принесет только пользу здоровью.

nigella.ru

Рубрики:  Омоложение с удовольствием/Красота и Здоровье
Красота и Здоровье/Образ жизни / Диеты
Красота и Здоровье/Здоровье



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку