-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30642
Комментариев: 20050
Написано: 66761


Пирог "Клюква в сливках"

Четверг, 16 Мая 2013 г. 08:13 + в цитатник
Пирог "Клюква в сливках"Состав:

70 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 желток
1 стакан муки (250 мл)
1-2 столовые ложки воды

сливочная начинка:
300 г 15% сметаны
2 столовых ложки сахара
1 яйцо + 1 белок
350 г клюквы
2 столовых ложки кукурузного крахмала
сахар по вкусу

посыпка:
30 г сливочного масла
2 столовых ложки муки (с горкой)
1 столовая ложка сахара

Приготовить песочное тесто.

В принципе, подойдет и ваше любимое песочное тесто для тертого пирога.

Сливочное масло растопить, в остывшее добавить желток, сахар, все взбить венчиком до легкого "загустевания".

Потом всыпать муку и добавить воду. Получаем очень пластичное тесто.

В жаркую погоду его лучше поставить хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы облегчить формование.

Из теста на дне застеленной пергаментом формы сформовать корзиночку, форму с тестом поставить в холодильник .

Клюкву вымыть, дать стечь воде.

Затем клюкву переложить в кастрюльку и измельчить блендером. По вкусу добавить сахар и 2 столовых ложки крахмала (если крахмал картофельный, его нужно брать в 2 раза меньше).

Сливочный крем:

Сметану размешать (венчиком) с сахаром и яйцами. В сырую "тестяную корзиночку" аккуратно вылить сливочный крем, на него в произвольном порядке вылить клюквенный.

Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку.

Приготовить верхнюю посыпку: масло растереть руками с мукой и сахаром, поставить в холодильник.

Через 25 минут после начала выпекания (сметана уже должна "схватиться") пирог достать из духовки, посыпать "посыпкой" и снова поставить в духовку.

Пирог выпекается всего около 45-50 минут.

Готовому пирогу с клюквой дать остыть, снять борта разъемной формы и можно нарезать и есть.

Оригинал kuroed.com
Рубрики:  Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку