-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Gerdanka

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.06.2007
«аписей: 30639
 омментариев: 20050
Ќаписано: 66758


яблочно-малиновый десерт с €ичным кремом

—уббота, 23 ‘еврал€ 2013 г. 11:35 + в цитатник
яблочно-малиновый десерт с €ичным кремом”видев этот десерт от шефа в одной телевизионной программе, не смогла удержатьс€ от искушени€ приготовить его этим же днЄм! Ќичуть не пожалела об этом - он оправдал мои ожидани€! —овершенно не требующий хлопот и издержек, отлично вписываетс€ в обыденное меню, а также на угощение гост€м.


»нгредиенты:

яблоко (предпочтительно сорт ранет) — 2 шт
¬аренье (малиновое) — 5 ст. л.
’леб (дл€ тостов) — 4 ломт.
яйцо — 2 шт
¬ино десертное (ћарсала либо ћускатное, ћадера) — 50 мл
—ахар — 70 г
—ахар тростниковый (дл€ присыпки)

ѕриготовление:

ƒл€ основы понабитс€ хлеб дл€ тостов. я использовала собственного приготовлени€ на молоке.

яблоко делим напополам и нарезаем тонкими дольками. ћожно оставить кожуру, а можно предварительно очистить €блоко - по вашему предпочтению.

ќбильно смазываем хлеб малиновым вареньем и выкладываем дольки €блок сверху.

ѕосыпаем сверху €блоки тростниковым сахаром, который впоследствии их немного карамелизирует, и отправл€ем наши тосты в духовку.

Ќа запекание у мен€ ушло минут 20-25 при 180 —. ƒом наполн€етс€ малиново-€блочным ароматом... а мы тем временем приступаем к €ичному крему.

 рем готовитс€ по принципу италь€нского желткового крема —абайон (zabaione). Ќо в данном случае в ход идут и белки - что ж, используем и их тоже! »так, взбиваем целые €йца с сахаром, добавл€ем вино (помимо уже перечисленных сортов в ингредиентах, можно также использовать портвейн, ром).

Ќагреваем €ично-винную смесь на вод€ной бане на среднем огне, перемешива€ часто с помощью венчика, до загустени€.

 огда крем готов, поливаем им сверху наши фруктовые тосты. ƒесерт готов!

‘ото и рецепт: taichka

ќригинал ѕоваренок.ру
–убрики:   расота и «доровье/ѕитание /  улинарна€ ¬селенна€



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку