На 4 человека

400 г картофеля

100 г копченой утиной грудки
1 красная луковица
1 зелёное яблоко, например Гренни
½ пучка зеленого лука
50 мл оливкового масла
4 столовые ложки винного уксуса.

Отварить на пару или в солёной воде картофель (в течение 20 минут).

Охладить, ополоснув холодной водой.

Нарезать кольцами лук, картофель разрезать на ломтики.

Вымыть яблоко, нарезать тонкими полосками.
Смешать уксус, масло, соль и перец в миске.
Добавить картофель, лук, яблоки, ломтики копченой утиной грудкой и нарезанный зеленый лук.

Хорошо перемешать, положить салат в миску и оставить до подачи на стол на30 минут в прохладном месте.