-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 66) Царство_Кулинарии Фэн-шуй _Япония_ town_of_art zdravy Фрекен_Бокъ Народные_советы Вязаный_вальс ПостЫ_для_цитатника Как_всей_семьей_выучить_языки Любимые_рецептики Мамины_радости Сладкое Живопись_Китая полезные_игрушки Моя_косметика Live_Memory худеем_все Парижское_кафе -МалышИ- Крошкин_Дом Дом_Кукол _ПоЛеЗнЫй_СуНдУчОк_ гОрОд_ДеТсТвА ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ Пиар_котами ОБЪЕДИНЯЙТЕСЬ_БЛОГЕРЫ Аудиокниги Моя_кулинарная_книга Арт_Калейдоскоп Я-Женщина Всем_Вкусно для_милых_девушек ТАЙНЫ_МАГИИ аспергер Буддизм Ветеринарный_кабинет Обречены_на_Счастье Шедевры_от_Маришки РИА_Новости Усы_лапы_и_хвост Кнут_и_Пряник ОСЕНЬ_и_ЗИМА Школа_славянской_магии Интересно_об_АВТО Неудержимые_ручки Школа_Пограничье Кошколюбам ЛиРу Уголок_психолога СДВ Вкусно_Быстро_Недорого Книжный_БУМ Camelot_Club Только_для_женщин MY_HIT Japanese_Existence KAZAKI Школа_кулинара No_Drink Пойдем_поедим Руны простые_рецепты Всё_для_дома_и_дачи The_Sims-3 Twitter_RU
Читатель сообществ (Всего в списке: 15) Планета_Ночь Ссылочки_малятам На_Девичник О_Самом_Интересном РИА_Новости Школа_Иггдрасиль Школа_славянской_магии atelier_du_design CAPRICEdesDIEUX CommunityEnglishLanguage esoteric-magic MY_HIT Live__ART Mimi_Kids WiseAdvice

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30555
Комментариев: 20043
Написано: 66667

Кориандр - лечебная пряность

Четверг, 19 Мая 2011 г. 12:26 + в цитатник

Многие из нас пробовали кинзу - зелень со специфическим ароматом - неизменный компонент всех кавказских блюд. Но мало кто знает, что кинза и кориандр- это названия одного и того же растения.

Кинзой, как правило зовётся зелень, а кориандром - семена этой удивительной травки: но правильное её название именно кориандр. Он широко известен по всему миру и очень широко используется в кулинарии: им ароматизируют квас и пиво, его добавляют в хлеб и печенье, его используют при засолке и мариновании овощей, им приправляют блюда из мяса и птицы.

Примечательно то, что кориандр произрастает повсеместно: и в Индии, и в Африке, и в Сибири, и на Кавказе. Людям известна эта трава с древних времен. Семена кориандра обнаружены в гробницах египетских фараонов. Его также использовал при лечении пациентов Гиппократ. Китайцы считали, что кориандр делает человека бессмертным. И до сего дня кориандр ценится не только как приправа, но и как уникальное природное лекарство.
Зелень кориандра богата аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами В1 и В2, солями калия. Семена кориандра содержат ценные эфирные масла (линалол, цитраль и др.)
Кориандр широко применяется в лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Настой семян кориандра обладает желчегонным действием, улучшает аппетит: 2 ст. ложки семян залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе, остудить, отжать, разбавить водой до первоначального объёма. Пить по 1/3 ст. 3 раза в день перед едой. Он также усиливает секрецию и моторику желудка, устраняет метеоризм, диарею. Этот же кориандровый чай отлично очищает кожу от прыщей, снимает проявления аллергии. Эфирные масла кориандра обладают желчегонным действием, используются как болеутоляющее и противогеморройное средство. Цитраль, получаемый из эфирного масла кориандра, применяется в офтальмологии для лечения кератитов, коньюнктивитов (промывать глаза настоем: 1 столовая ложка семян на стакан кипятка). Листья кориандра, приложенные к глазам - хорошее средство профилактики глазных болезней. Настойку плодов кориандра на водке применяют как успокоительное и противосудорожное средство при повышенной нервной возбудимости и истерии. Сок кинзы - травы кориандра применяют как противокашлевое и мочегонное средство. Полоскание рта соком кориандра полезно при гингивите, стоматите, ожогах ротовой полости. Настой кориандра (одна часть семян на четыре части кипятка) эффективно борется с отеками.
Но, используя кориандр как лекарство, необходимо помнить, что он противопоказан больным язвенной болезнью желудка, гипертонической болезнью. Свежий кориандр может негативно влиять на потенцию, подавлять эрекцию. Сок кориандра в большом количестве может вызвать расстройства психики и обморок. Но при правильном применении - кориандр - мягкое безвредное и вкусное лекарственное средство.

http://www.harbor.ru/articles/article.php?id=1215

Рубрики:  Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная


Процитировано 1 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку