-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Gerdanka

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.06.2007
Записей: 30644
Комментариев: 20054
Написано: 66767


Яблочный крем со сливками

Понедельник, 01 Марта 2010 г. 08:54 + в цитатник
Цитата сообщения Ipola


- 6 крупных яблок;
- 2 белка;
- 1 ст. сахара;
- 25 гр. быстрорастворимого желатина;
- 200 мл сливок.

Яблоки промываем проточной водой, обсушиваем, накалываем вилкой, выкладываем в форму для запекания, подливаем 1/2 ст. воды.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 1

Запекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 2

Яблоки охлаждаем, протираем через сито.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 3

Получаем яблочное пюре.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 4

Желатин заливаем 1 ст. холодной воды (сок, образовавший при запекании яблок + кипяченая вода). Оставляем для набухания минут на 15.
Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, порциями добавляем сахар, продолжаем взбивать.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 5

В яблочное пюре выкладываем взбитые с сахаром белки, аккуратно перемешиваем.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 6

Набухший желатин ставим на огонь. Подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
Вводим желатиновую массу в яблочное пюре с белковым кремом, аккуратно перемешиваем.
Венчиком слегка взбиваем сливки, выливаем в наш будущий крем, аккуратно вымешиваем.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 7

Выкладываем яблочный крем в подходящую посуду. Ставим в холодильник часов на пять.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 8

Далее опускаем посуду с кремом в горячую воду на 1 минуту. После чего опрокидываем форму на подготовленное блюдо.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 9

Посыпаем яблочный крем натертыми на терке шоколадом и цедрой лимона.

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 9

Яблочный крем со сливками готов!!!

Кулинарный мастер класс - Яблочный крем со сливками, шаг 19

"Кулинарный блокнотик для дочери" - www.eda-da.org.ua).

 

Рубрики:  Красота и Здоровье/Питание / Кулинарная Вселенная



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку